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椰蓉开口酥

椰蓉开口酥的做法

3张图片

“椰蓉控就是我，喜欢椰蓉的香味，这款椰蓉开口酥已经心仪了很久，今天有空做出了酥的掉皮的开口酥，一起来尝尝吧。”

食材明细

水油皮

中筋面粉 160克
桑葚汁 60克
玉米油 55克

油酥

低筋面粉 125克
玉米油 45克
桑葚汁 20克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

椰蓉开口酥的做法步骤

1
把高粉和低粉用1:1的比例拌成中筋面粉。
2
把玉米油和桑葚汁称重筛入面粉。
3
和成水油皮面团，再用玉米油和桑葚汁筛入低筋粉和成油皮，松弛一会。
4
把椰蓉材料称重，黄油25克融化，加入牛奶25克和蛋液25克拌匀，加入椰蓉100克拌匀微波炉高火1分钟，拿出来团成椰蓉馅。
5
把水油皮和油酥分成均匀的小剂子。
6
把水油皮包住油酥。
7
收紧口，按扁。
8
擀开卷起来，重复两次，再擀开。
9
包入椰蓉馅，收紧口。
10
把椰蓉酥放入铺了油纸的烤盘，刷上蛋液，用刀在顶上割成十字花刀。
11
烤箱上下火180度20分钟即可。
12
美味就这么简单。。
13
想吃了吗。。

小窍门

1，椰蓉酥水油皮一定要用中筋面粉，油酥要用低筋面粉，这样需哦出的酥皮层次分明，酥的掉渣。
2，烤箱品牌不同，温度会有所变化，以自家烤箱做适当调整即可。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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