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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法

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这款冰糕用全豆奶的制作,吃起来绵密滑顺,营养健康。用了搅拌机将黄豆打成无渣的状态,过筛也看不见有豆渣,如果用果汁机,一定要多打几次,也一定要过筛去除豆渣,否则吃起来就会有冰渣的口感,滑顺度稍有影响。加入蜜红豆,两种豆类分层放入纸杯中,不同的口感,一样的美味。豆奶有点古早味,却又是时下最火红的口味。

食材明细

主料
辅料

蜜豆豆乳冰糕的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:1
    1
    黄豆洗净浸泡1夜。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:2
    2
    沥干水份入锅中蒸熟。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:3
    3
    蒸熟的黄豆加入糖、牛奶入搅拌机中打至非常细腻的豆奶(多打几遍)
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:4
    4
    倒入大碗中。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:5
    5
    淡奶油加少许糖打至有纹路(无需打发)
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:6
    6
    倒入豆奶糊、熟黑芝麻混合拌匀。入冷冻室冻1小时。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:7
    7
    准备好蜜红豆。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:8
    8
    1小时后取出奶糊,用打蛋器再次搅拌均匀。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:9
    9
    一次性水杯中杯底放入约1/5蜜红豆。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:10
    10
    倒入奶糊七分满,再次入冷冻室冻1小时。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:11
    11
    取出插入冰棒棍,继续冷冻至凝固即可。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:12
    12
    成品
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:13
    13
    成品
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

食用前用热毛巾敷在杯子外面,一会即可脱膜。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 甜品   冰品   下午茶   夏季食谱  

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