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咸蛋鱼头芥菜汤

咸蛋鱼头芥菜汤的做法

1张图片

“继续清肠行动，咸蛋鱼头芥菜汤下火又营养。今日一鱼三味，足够一家人一餐搞定，可我一人独守厨房只能一日三餐啦。”

食材明细

主料

草鱼头 1份
芥菜 1棵
咸蛋 1个

辅料

姜丝 1份
盐适量
花生油 2匙

咸鲜口味
生鲜工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸蛋鱼头芥菜汤的做法步骤

1
准备好鱼头鱼尾鱼骨及芥菜等主料，以及姜丝(最好是姜片，我今天用姜丝，爆煎时都烧黑啦)。
2
热锅下油下姜下盐下鱼头鱼尾鱼骨，爆香。
3
鱼头近熟不见红时即加清水烧开至奶白色。
4
滚起时下咸蛋及洗好的大芥菜。再滚起时试味，适量加盐即成。
5
咸蛋鱼头芥菜汤成啦，配上鱼片蒸饭，够丰富啦

小窍门

咸蛋还是生咸蛋好，可惜商场捆绑销售都是，将就选了熟蛋。

来自美食天下海记蒸品的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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