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糯米吐司

糯米吐司的做法

1张图片

“蚕丝般柔软的糯米吐司，必是拉丝狂魔们的最爱，边看电视边撕着吃，简直停不下来。”

食材明细

主料

砂糖 40克
鸡蛋 1个
黄油 20克
酵母 4克
盐 2克
牛奶 90克
高筋面粉 220克
糯米粉 30克

辅料

蛋液（刷面包用）适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

糯米吐司的做法步骤

1
后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2
加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
3
面团基础发酵至2.5倍大。
4
取出发酵好的面团揉扁排气。
5
将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
6
10分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
7
两边往中间叠起。
8
朝一端卷起。
9
放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10
取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11
送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12
成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。

小窍门

面团一定要揉到扩展阶段，即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来，够刷面包胚表明就可以了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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