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虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹的做法

3张图片

“5月是母亲节，除了送给母亲蛋糕外，心形蛋羹，也是不可缺的哦，红色，红色，太喜欢了，太多的话语，也不如亲手给妈妈做上一次，让妈妈永远健康，快乐。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

虾仁 200克
盐适量
香葱 1根
生抽 2汤匙
香油几滴

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1
准备鸡蛋和虾仁
2
虾仁切碎，和鸡蛋搅拌均匀，放入适量的盐
3
倒入40-70度左右的温水，鸡蛋：水=1:1.2～1.5【如果放入水分大一点的，如豆腐等，水要放得少些，反之，多些】
4
之后，过筛，过筛是为了让蛋羹更加爽滑，同时，也能滤掉一些气泡
5
之后，用锡纸盖上，上面扎一些小孔或用盘子盖上，放入烤箱第三层，选择蒸汽模式，100度20分钟
6
20分钟后，一碗嫩滑的鸡蛋羹就做好了
7
之后，放入适量的生抽
8
香油
9
及香葱

小窍门

丝巾温馨提示：鸡蛋羹内还可以放入花蛤，豆腐等，不过要适量减少水的放入。

来自美食天下炫润丝巾的作品

使用的厨具：电烤箱

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