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无花果挞

无花果挞的做法

4张图片

“无花果是很有营养的一种水果，它含有超丰富的氨基酸，对人体及有好处。当然，它的营养成分可不只有氨基酸，百度一下吧～～
无花果果实期稍纵即逝，一定要抓紧品尝哦。
今天用的无花果是姑姑家自己种的，就一棵，成熟的果子都被我摘来了～
一道很简单的甜品，却大大地满足了孩子的味蕾，幸福很简单～～”

食材明细

主料

低筋粉 60g
黄油 30g
盐 1g
蛋液 5g
清水 12g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

无花果挞的做法步骤

1
低粉过筛一下，和冷藏好的黄油混合。（黄油不需要提前软化）
2
用双手轻搓面粉和黄油，使其混合均匀，搓成面包屑状。
3
加入5g蛋液。
4
再加入清水。
5
用手轻抓成面团。切勿过度抓揉，以免面团起筋。然后冷藏30分钟。
6
取出面团后，用擀面杖擀成3mm厚左右的面片。
7
准备好挞模，将面片放入模具中，轻压贴合，用擀面杖擀去多余的部分。
8
再用叉子在面片底部插上些洞洞。
9
在面片上铺上锡纸，再铺入一些豆子，这样可以防止烤制过程中面片受热起泡。
10
烤箱175度预热。先烤15分钟后，取出挞模，将豆子和锡纸取走，再次放入烤箱烤5分钟。取出冷却即可。
11
淡奶油加入糖粉，打发。（大热天不太好打发，在空调房内比较好操作）
12
打发好的奶油状如裱花袋，挤入冷却好的挞饼中。
13
无花果洗净，切成图片中的形状，或者自己喜欢的任何形状。
14
最后将无花果摆放在奶油上装饰即可。

小窍门

一定不要过度揉面，以免面团起筋，烤制后影响口感。
装饰的无花果换成别的水果，也是别有一番风味哦。
天气热的时候打发淡奶油，实在折磨人，可以隔冰水或者直接在空调房打发。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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