菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃粤菜端午节夏季食谱学生

广式腊味粽

广式腊味粽的做法

1张图片

“端午节了，吃粽子。广式腊味粽是广东传统的一种咸香、腊味糯米粽。飘香的粽叶，包裹着糯米、腊肉、腊肠，软糯粘香，熬煮三小时，让糯米绵软，一口咬下，满满的香。”

食材明细

主料

糯米 1000克
腊肉 200克
腊肠 200克

辅料

食用碱 2克
花生油 3ml
盐 2克
粽叶适量
菩提适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

广式腊味粽的做法步骤

1
糯米提前洗净浸泡8小时；
2
糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；
3
糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；
4
腊肉、腊肠分别洗净，切片；
5
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
6
放入糯米，在放入腊肠、腊肠，包裹成自己喜欢的形状，；
7
这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
8
适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
9
美味的广式腊味粽子

小窍门

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2.糯米浸泡的时间一定要足够；
3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；

来自美食天下 sourcehe 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃粤菜端午节夏季食谱学生

你可能还喜欢

更多

小吃粤菜端午节