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小四蛋糕

小四蛋糕的做法

1张图片

“小四蛋糕顾名思义就是所有食材都是4”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
色拉油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 40克

辅料

糖 40g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

小四蛋糕的做法步骤

1
把蛋黄，蛋清分开（容器不能有油或水一丁点都不能有最好手也是干的）
2
在蛋黄中加10克糖搅拌到糖融化
3
再加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入过筛面粉搅拌均匀
4
在蛋清中加入几滴白醋打发到有细腻的白泡，加入10克糖打发，分三次加糖打发，打发到蛋清提起有大弯勾
5
分3次将打发好的蛋清倒入蛋黄中（这个步骤不能打圈搅拌）搅拌均匀
6
烤盘中垫一张油纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀把面糊刮平，然后在桌子上轻轻震两下将气泡震出
7
烤箱150度上下火预热，把烤盘放入20钟即可
8
将烤盘取出，在晾凉板上放一张油纸将蛋糕倒扣在油纸上，等蛋糕凉了刷上酱卷起来，切成大小一样大的就ok了

来自美食天下守护jia 的作品

使用的厨具：电烤箱

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