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西湖牛肉羹

小腾腾～～

西湖牛肉羹的做法

1张图片

“香醇润滑，鲜美可口！”

食材明细

主料

牛肉 100g
香菇 4个
鸡蛋一个

辅料

盐 15g
味精 10g
料酒 5ml
白胡椒粉 适量
香菜末 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

西湖牛肉羹的做法步骤

1
牛肉剁成末、香菇切丁、鸡蛋清、香菜切末，水淀粉加水调好
2
烧水，加点料酒，把牛肉倒入锅中，关小火，把表面浮沫去除
3
加入香菇丁，放盐，稍煮一会
4
倒入调好的水淀粉，看到汤粘稠即可加入蛋清，蛋清一边慢慢倒一边不停搅拌，这样蛋清才会成絮状
5
起锅前加入少许白胡椒粉和味精，然后盛出装盘，撒上香菜末即可

来自美食天下小腾腾～～的作品

使用的厨具：炒锅

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