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虎皮凤爪

虎皮凤爪的做法

2张图片

“一直喜欢吃虎皮鸡爪，时间多的时候，可以做来自己吃”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

花生适量
番茄适量
青椒适量
大葱适量
油适量
蜂蜜适量
白糖适量
酱油适量

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

虎皮凤爪的做法步骤

1
花生煮熟捞出来晾干
2
准备好鸡爪，去指甲，砍断，
3
放姜，用开水煮五分钟，捞出来晾干【风扇吹也可以】
4
然后在鸡爪上抹蜂蜜，继续晾干【这一步可以说一下，没有蜂蜜的也可以直接在锅里放白糖溶解，然后倒鸡爪沾糖色，最后效果也一样的】
5
刷了糖的鸡爪晾干好，热油锅炸【炸这个最要紧了，两分热油就可以丢下去了，要盖盖子，不然炸得一脸油，小火炸，不然容易焦，或者炸一下关火翻一下】
6
炸黄的鸡爪就可以泡冷水了，泡到起虎皮就得了。这个就不规定了，没煮前就泡着。
7
泡好的鸡爪就可以下锅炒了，放蒜，番茄，姜，辣椒，八角放不放都可以，然后放花生炒一会再放鸡爪，加酱油炒上色，放水煮
8
焖熟了就大火收汁，放酱油大火炒，然后放些白糖，炒上色就可以出锅了
9
完成，自己看着摆盘了。咸甜，按个人口味调，

小窍门

☞虎皮鸡爪大家都知道，其实就是泡得麻烦，一般半小时后就有效果了，比较酥，个人还是蛮喜欢吃的。

来自美食天下 Muzi叶的作品

使用的厨具：不粘锅

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