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格外分明【香肠蒸蛋挞】

格外分明【香肠蒸蛋挞】的做法

2张图片

“换种方式来吃鸡蛋吧～叫它蛋挞，或是蛋糕，或是蒸蛋都没关系，只要好吃就O了～”

食材明细

主料

香肠 1根

辅料

鸡蛋 2个

配料

盐适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香肠蒸蛋挞的做法步骤

1
蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。
2
香肠切成细丝。
3
蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。
4
将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。
5
上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。
6
加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。

小窍门

1.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍，结果好多小孔，就是不好看点，也是蛮好吃的。

2.最后倒蛋清时，8分满即可，蒸的过程中会涨大，以免溢出。

来自美食天下雨木的作品

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