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手工面条

手工面条的做法

1张图片

“做的舒心，吃的放心！”

食材明细

主料

高筋面粉 500克

辅料

盐适量
鸡蛋两枚
温水适量
玉米面 （铺面）适量
白面（铺面）适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

手工面条的做法步骤

1
面粉中加入两枚鸡蛋和少许盐。
2
用温水将面和成光滑的面团，醒20-30分钟。
3
醒好的面团，玉米面铺面，白面铺面和压面机备用。
4
揉面使面团更劲道。
5
将揉好的面团分成等量大小的剂子。
6
将每块面剂子在充分的揉上一两分钟，使面团更劲道，撒上白铺面，再将面剂子放入压面机里调整薄厚进行压制。
7
将面皮反复压制，调整薄厚适中（按个人喜好）。
8
开始压制成形的面条了。
9
根据面皮的长度，将面条分成一定长度，一把一把分理好。
10
将完成的面条撒上玉米面的铺面，抖落均匀，防止粘连。
11
手工压制的面条就完成了。

小窍门

1.在面粉中加入适量的盐和鸡蛋和成的面团更加的劲道
2.面粉选用高筋面粉

来自美食天下张雲的作品

使用的厨具：煮锅

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