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自制章鱼小丸子

我不是废物

自制章鱼小丸子的做法

1张图片

“香脆的外壳，咬进去是有嚼劲的鲜美小章鱼，喜欢的话可以放一些其他的肉松海草之类的。蘸番茄酱就很好吃了，有时候真的特别特别想吃的呢”

食材明细

主料

低粉 95g
淀粉 20g
泡打粉 3g
鸡蛋 1个
章鱼适量
洋葱半个

辅料

盐 3g
纯净水 300ml

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

章鱼小丸子的做法步骤

1
将鸡蛋、淀粉、低粉、泡打粉、盐和水调成糊状，静置1个小时
2
将洋葱切粒，章鱼烫熟之后切成小块。柴鱼片取出备用
3
将小丸子锅内壁刷油，倒入面糊差不多7分满，放入章鱼和洋葱
4
先转90度，成型后再滚成圆形
5
最后蘸酱放上柴鱼片

来自美食天下我不是废物的作品

使用的厨具：模具锅

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