“这个季节苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”，这碗面时令性强，一般就只要一个多月！每年的端午前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”.即虾籽、虾仁、虾脑，是汤面或拌面的最佳浇头！周末在家，用了整整一个上午处理好了三虾浇头，这次不仅用它做了面，还炒了豆腐，味道超级鲜美！”

主料

• 太湖籽虾 500克
• 内酯豆腐 1盒

辅料

• 色拉油 适量
• 盐 少许
• 薄盐生抽 适量
• 老抽 1勺
• 砂糖 1小勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 少许
• 姜片 3片
• 葱 2棵
• 姜末 适量