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韩式凉拌荞麦面

飞舞的夏花

韩式凉拌荞麦面的做法

3张图片

“这是一道由生萝卜泥为基底的韩式凉拌面，一开始对生萝卜的辛辣味会有点不好接受，但是吃着吃着就会慢慢的喜欢上了。”

食材明细

主料

荞麦面 100克
白萝卜 一小节
青瓜一小节
鹌鹑蛋 2颗
小葱一根
泡菜适量

辅料

生抽一大勺
盐适量
芥末适量
香油少许
冰水 2L

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

韩式凉拌荞麦面的做法步骤

1
提前准备好材料，冰好一壶水或者冰块
2
白萝卜洗净切小块
3
熟鹌鹑蛋剥壳对半切开，青瓜洗净刨丝
4
切好的白萝卜加少许冰水，打成泥
5
锅中加水烧开，放入荞麦面，煮熟，捞起，用凉水冲一冲。
6
冲过水的荞麦面倒入冰水（或冰块）泡凉
7
小葱切碎，放入碗中，加入芥末、白萝卜泥、生抽、盐、香油和适量冰水调成汤汁。
8
放入冰好的荞麦面
9
摆上青瓜丝、鹌鹑蛋、和泡菜，吃前搅拌均匀即可。

小窍门

1、因为这是一道凉面，所以要事先准备好冰块或者是冰好一壶凉水。
2、没有鹌鹑蛋，煮熟的鸡蛋或者卤蛋也是不错的替代品。

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：搅拌机、炒锅

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