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有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋

麦子厨房　

有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋的做法

1张图片

“这个香草冰淇淋配方，有着恰到好处的甜味和浓度，以及华丽的香草香味，市售品所没有的香滑口感也是其魅力。麦子厨房开心冰淇淋机的硬冰淇淋机设计充分活用了香草荚与蛋黄、鲜奶油互相搭配的丰富风味。如若担心热量，也可以将鲜奶油换成一部分牛奶，口感会更清爽。”

食材明细

主料

白砂糖 45g
牛奶 80ml
蛋黄 1个
淡奶油 100ml

辅料

香草荚 1/4根（剪小段）

甜香口味
冷冻工艺
十分钟耗时
简单难度

香草冰淇淋的做法步骤

1
将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖
2
使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大，接近白色的状态，提起打蛋头呈冰链缓缓流下
3
锅中倒入牛奶和香草荚
4
加热至快要沸腾。
5
逐次加入打发的蛋黄
6
搅拌均匀，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。
7
将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。
8
倒入淡奶油
9
搅拌均匀成冰淇淋原液
10
取出冷冻好的冰桶（-18度冷冻24小时）
11
倒入冰淇淋原液
12
装上冰淇淋主机。
13
开机搅拌15分钟即可。
14
开机搅拌15分钟即可。
15
取出冰淇淋装入容器中
16
冷冻1小时后，使用挖球勺舀入华夫碗中食用。
17
成品~

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使用的厨具：其他

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