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嘎吱嘎吱脆——薄脆饼

嘎吱嘎吱脆——薄脆饼的做法

2张图片

“没有黄油的饼干，吃起来不会太有负担吧。薄薄脆脆的小饼干一口咬下去，能够听到自己下颌嘎巴嘎巴响，很有意思呢。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
糖 85克
低粉 110克
盐 1克

辅料

黑芝麻 适量
小麦胚芽 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

薄脆饼的做法步骤

1
把鸡蛋打在干净的盆里，加入细砂糖，这里我把糖减量了，实际放入65克糖，用电动打蛋器打发至发白，
2
筛入低筋面粉，
3
再加入盐，用刮刀拌匀，
4
将面糊装入裱花袋中，
5
挤在金烤盘上，如果烤盘不是防粘的，则要垫上油纸，尽量挤得一样大小，一样厚度，这样烤出来才会一样成熟度，
6
撒上黑芝麻，做为装饰，
7
也可以撒上小麦胚芽，
8
烤箱预热，上下火，中层，180度，烤14分钟左右。
9
出炉放在烤网上，晾凉再密封保存。

小窍门

我觉得方子的糖量太大，所以减糖了，味道还是比较甜的，但可以接受。
如果有马卡龙垫会比较好，那样，很容易挤得一样大。
烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调节，烤得时候注意观察，以免糊啦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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