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手把手教你做烧麦

手把手教你做烧麦的做法

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“每次路过卖包子馒头的店，孩子总是说要吃烧麦，但是味道却不尽人意！于是，回家研究出味美回香的烧麦，从此一发不可收拾，越来越爱自己动手！”

食材明细

主料

前腿肉 800克
糯米 300克
香菇 10朵
木耳少许
饺子皮 400克

辅料

生抽 2匙
盐适量
十三香 适量
五香粉 1匙
老抽 1匙

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

手把手教你做烧麦的做法步骤

1
新鲜前腿肉（肥瘦比例三七分或者四六分，肥肉多油就多），洗净去皮剁碎备用。
2
剁好的肉末。
3
干香菇提前泡水。
4
干木耳提前泡发。
5
糯米洗净提前两小时泡软。
6
准备的调料。
7
香菇和木耳去蒂已经，切碎备用。
8
把肉末放平底锅里煸炒。
9
直到煸出油。
10
放入香菇和木耳，翻炒。
11
把沥了水份的糯米倒进去翻炒。
12
调入适量盐、十三香、五香粉、老抽生抽翻炒均匀。
13
倒入泡香菇的水，慢慢炒干水分。装出晾凉备用。
14
买的饺子皮
15
砧板上撒少许面粉（以免粘黏），用擀面杖将饺子皮逐个擀薄（大约比原来的大三分之一）。
16
手拿一张擀好的皮，舀上馅料放入中间。
17
用拇指和食指捏。
18
捏的时候用小匙羹压紧顶部的同时，掌心也要捏紧底部，这样会比较美观且蒸的时候不会塌下去。
19
逐个包好，底部蘸点面粉或者油，整齐放蒸锅里，大火蒸30-40分钟。
20
开吃吧！

小窍门

各种食材的量都是大约！

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：蒸锅

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