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炸里脊

炸里脊的做法

1张图片

“【山东】”

食材明细

主料

里脊肉 400g
鸡蛋一个

辅料

盐适量
料酒适量
淀粉适量
面粉适量
胡椒粉 适量
椒盐适量
植物油 适量
水适量
葱叶末 适量

咸香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸里脊的做法步骤

1
猪里脊肉清水洗净，切去筋膜
2
顶丝切0.5厘米厚片
3
放入盐，料酒，少许胡椒粉，水淀粉
4
抓均入底味儿
5
调糊：鸡蛋一个，淀粉3:1面粉
6
加少许水和植物油搅匀，调成用筷子挑起成线状的糊即可
7
调好的糊浇到入味的肉中，也可以加点小葱叶末
8
热锅加油烧热至200度左右
9
放入里脊肉片，一片一片依次放入浸炸，炸制定型捞出
10
高油温再复炸一次，上色捞出
11
装盘
12
再来一张
13
蘸椒盐享用吧！请大家参考

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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