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香煎黄花鱼

香煎黄花鱼的做法

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“黄花鱼是我们生活中一种比较常见的水产食品，黄花鱼含有的蛋白质很丰富，而且还含有我们人体所需的各种微量元素，具有很高的营养价值，适当的食用对身体健康有很大的好处。”

食材明细

主料

黄花鱼 500克

辅料

葱 40克
姜 20克
酱油 10克
花生油 20克
料酒 10克
鱼露 2克
盐 3克
白胡椒粉 3克

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎黄花鱼的做法步骤

1
鱼洗净去腮和内脏；鱼身打一字花刀；
2
将鱼置入一容器中；加入葱、姜；
3
加入酱油、料酒、鱼露
4
加入盐、白胡椒粉
5
搅好腌制30分钟；
6
腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；
7
平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制；一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。

小窍门

1、鱼腮和内脏从头部可以直接挑出来；
2、腌制时要放在冰箱里；
3、煎制油温要热锅凉油，这样鱼不粘锅。

来自美食天下君梦深蓝的作品

使用的厨具：平底锅

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