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香煎黄花鱼

草莓
香煎黄花鱼的做法

  2张图片

“小黄花鱼肉质比较细腻软烂，这次买的比较新鲜就用煎的吃，如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。”

食材明细

主料
辅料
配料

香煎黄花鱼的做法步骤

  • 香煎黄花鱼的做法步骤：1
    1
    黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
  • 香煎黄花鱼的做法步骤：2
    2
    在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
  • 香煎黄花鱼的做法步骤：3
    3
    锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
  • 香煎黄花鱼的做法步骤：4
    4
    用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
  • 香煎黄花鱼的做法步骤：5
    5
    用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
  • 香煎黄花鱼的做法步骤：6
    6
    待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
  • 香煎黄花鱼的做法步骤：7
    7
    撒上葱花再稍一翻即可。

小窍门

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。
来自 美食天下 草莓 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

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