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自制筋道的手擀面

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自制筋道的手擀面的做法

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食材明细

主料
辅料

自制筋道的手擀面的做法步骤

  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：1
    1
    筋道的手擀面
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：2
    2
    怀念妈妈手擀面的味道
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：3
    3
    500g面粉，按4份面粉、1份清水、5克盐比例和面，用手掌反复揉按成团，待揉到“面光、盆光、手光”时放在面盆中醒半小时
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：4
    4
    将醒好的面团切成稍小的面团
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：5
    5
    用擀面杖将面团压扁，碾压成薄片
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：6
    6
    用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度，再把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：7
    7
    根据自己喜好，切成面条
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：8
    8
    往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：9
    9
    把锅里的水烧开，加少许盐，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。
  • 自制筋道的手擀面的做法步骤：10
    10
    配上事先做好的肉沫、油辣椒，根据自己的口味加适量的酱油、醋、味精、葱花等即可
来自 美食天下 多元中心 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食   面条   家常菜   老人   夏季食谱   午餐  

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