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糯米蛋

糯米蛋的做法

3张图片

“糯米蛋有着粽子的香糯，吃起来美味营养又不麻烦，因为很难买到生的咸鸭蛋，便改用鸡蛋，结果成品也是一样的好吃。”

食材明细

主料

糯米 120克
鸡蛋 4个
玉米粒 50克
青豆 50克
火腿 50克

辅料

生抽 10ml
鲜酱油 5ml
蚝油 5克

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糯米蛋的做法步骤

1
准备所需食材
2
糯米提前一晚清水浸泡
3
把火腿切碎丁
4
玉米粒和青豆，用沸水焯烫一下
5
把所有食材倒进盆中
6
加入生抽、酱油、蚝油，搅拌均匀入味
7
把糯米蛋刀放在鸡蛋的小头上，扣紧
8
抬起上端，砸下去
9
很轻松的就打开鸡蛋壳
10
倒出蛋清
11
把拌好的糯米装入蛋壳中
12
有糯米蛋刀，处理蛋壳很简单
13
用锡纸包裹好，放入锅中，蒸制25~30分钟
14
不愧为红极一时的糯米蛋，真的很好吃啊

小窍门

小贴士：
1、糯米最好要提前一晚清水浸泡
2、因为这几种调料都有咸淡滋味，所以无需放精盐
3、蒸制的时候，注意要防止蛋壳倒下去
4、这个食材的用量，可以做出8个糯米蛋

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：电饭煲

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