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港式蛋挞的做法

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吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧,简单易做,关键味道很棒,挞皮很酥脆具有曲奇的口感,搭配中间香甜嫩滑的蛋羹,清新又回味,酥松香甜!

食材明细

挞馅
挞皮
辅料

港式蛋挞的做法步骤

  • 港式蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备好需要的食材。
  • 港式蛋挞的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加入糖粉搅拌至糖粉溶化。
  • 港式蛋挞的做法步骤:3
    3
    加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。
  • 港式蛋挞的做法步骤:4
    4
    蛋挞液制作完成后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
  • 港式蛋挞的做法步骤:5
    5
    黄油软化后,加入糖粉和盐。
  • 港式蛋挞的做法步骤:6
    6
    用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。
  • 港式蛋挞的做法步骤:7
    7
    加入鸡蛋液,翻拌均匀。
  • 港式蛋挞的做法步骤:8
    8
    筛入低粉面粉。
  • 港式蛋挞的做法步骤:9
    9
    用刮刀翻拌均匀,翻拌至面粉完全湿润状态。
  • 港式蛋挞的做法步骤:10
    10
    包入保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
  • 港式蛋挞的做法步骤:11
    11
    冷藏后取出面团,分成7等份。
  • 港式蛋挞的做法步骤:12
    12
    放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
  • 港式蛋挞的做法步骤:13
    13
    蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中,八分满即可。
  • 港式蛋挞的做法步骤:14
    14
    入预热好的烤箱中层,上下火220度,15分钟左右。
  • 港式蛋挞的做法步骤:15
    15
    出炉后稍放凉即可脱模。
  • 港式蛋挞的做法步骤:16
    16
    味道不错的港式蛋挞。
  • 港式蛋挞的做法步骤:17
    17
    港式蛋挞外皮酥松。
  • 港式蛋挞的做法步骤:18
    18
    蛋挞馅非常的细腻柔滑。

小窍门

1、我的蛋挞模具比较少,这个量也可以做8个,其实挞皮薄的好吃哦,如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话,将蛋挞液冷藏一个晚上,可以使味道更均匀融合;
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色,挞皮上色了即可。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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