“这个蛋挞是和别的博友学来的，她是在香港论坛里学的，发布人说是香港圣安娜饼屋的方子，我没去过香港，至于来源和名称就不去管它啦，所以香港的蛋挞什么样，咱就不去追究了。但是这种蛋挞确实有的店有的。好吃就行哈。
这个挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的麻烦，制作起来简单很多，但是口感非常棒。挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，相比酥皮蛋挞，我更喜欢这一款。”

主料

• 无盐黄油 90g
• 低筋面粉 170g

辅料

• 蛋液 160g+12g
• 淡奶油 5g
• 动物性淡奶油 30g
• 牛奶 220g

配料

• 糖粉 40g
• 细砂糖 75g