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中种北海道吐司的做法

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北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司,口感细腻润滑,非常好吃。北海道是日本的奶源基地,拥有得天独厚的天然牧场,出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油,味道香醇浓郁,所以会以此命名。
此方可做两个吐司

食材明细

主料
辅料

中种北海道吐司的做法步骤

  • 中种北海道吐司的做法步骤:1
    1
    将中种面团原料全部混合,揉光滑
  • 中种北海道吐司的做法步骤:2
    2
    放冰箱冷藏室发酵18—24小时
  • 中种北海道吐司的做法步骤:3
    3
    将发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团所有原料
  • 中种北海道吐司的做法步骤:4
    4
    揉至出薄膜
  • 中种北海道吐司的做法步骤:5
    5
    发酵至1.5倍大
  • 中种北海道吐司的做法步骤:6
    6
    将面团排气,平均分成6份
  • 中种北海道吐司的做法步骤:7
    7
    将每个小面团擀开
  • 中种北海道吐司的做法步骤:8
    8
    左右两侧往中间折叠
  • 中种北海道吐司的做法步骤:9
    9
    擀平
  • 中种北海道吐司的做法步骤:10
    10
    卷起
  • 中种北海道吐司的做法步骤:11
    11
    摆入吐司盒
  • 中种北海道吐司的做法步骤:12
    12
    放入烤箱发酵,不带盖吐司发至8分满,带盖吐司发至9分满
  • 中种北海道吐司的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱,不带盖吐司放最下层上下火140度30分钟,带盖吐司放中下层上火150度下火145度30分钟
  • 中种北海道吐司的做法步骤:14
    14
    出炉立即脱模冷却
  • 中种北海道吐司的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 中种北海道吐司的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 中种北海道吐司的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 中种北海道吐司的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 中种北海道吐司的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 中种北海道吐司的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

1.此方可做2个吐司
2.用细砂糖可以防止把面包桶刮花
3.中种面团一定要撕成小块,更好跟主面团混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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