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鲜虾椒丝拌米粉

鲜虾椒丝拌米粉的做法

4张图片

“伏天的北京，除了各种炸酱、凉拌面，不妨换换口味。南方的米粉拿来改良一下，照样爽口。”

食材明细

主料

干米粉 100克（1人份）
鲜虾数个
尖椒 1根

辅料

醋适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
蜂蜜适量
蚝油适量
香油适量
料酒适量
盐适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲜虾椒丝拌米粉的做法步骤

1
米粉用的是这种比较长的干粉
2
提前泡几个小时
3
煮10分钟左右
4
煮熟过冷水
5
虾去皮去线，用料酒、盐、淀粉拌一下
6
入水焯一、两分钟，变色就差不多了
7
尖椒洗净切丝
8
几种调料调汁，以一人份为例，生抽1勺，醋1.5勺，蚝油半勺，蜂蜜小半勺，白胡椒粉和香油少许，勺子就是喝汤的普通汤匙大小。
9
装盘
10
浇汁
11
尖椒淡淡的辣味，配上“秘制”料汁，还是满有食欲的。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：煮锅

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