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罗宋汤

罗宋汤的做法

3张图片

“罗宋汤味道鲜美，营养丰富，是夏日里的一道酸甜开胃菜，家庭版的罗宋汤可以依照自家的喜好调整里面的食材，唯一不变的是酸甜味，现在正是番茄上市季节，可以用熟透的番茄来制作此汤，味道要比番茄酱更清爽鲜美一些”

食材明细

主料

牛腱子 500克
土豆 300克
番茄 600克
牛心菜 150克
洋葱 160克

辅料

油 25毫升
黄酒 30毫升
盐 7克
姜片 10克
八角少许
小葱少许
鸡精少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

罗宋汤的做法步骤

1
备好调料
2
牛腱子泡清血水后洗净，番茄，土豆，牛心菜和洋葱洗净
3
先把牛肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4
把番茄放入沸水烫一下捞起去皮
5
分别把牛肉，洋葱，牛心菜，番茄和土豆切好
6
热锅倒油
7
油温7分热倒入土豆煸炒均匀后加入2克盐翻炒变色后盛出
8
再把姜片，小葱，八角加入爆出香味
9
倒入牛肉煸炒至出香味
10
加入黄酒
11
先把番茄加入一直煸炒至番茄全部变色
12
再把牛心菜和洋葱倒入炒出香味
13
加入开水后大火烧开盖上转小火炖1小时左右
14
之后再把土豆加入转大火烧开后再转中火烧制土豆熟软
15
尝试味道加盐调味
16
加入鸡精后熄火出锅
17
冷热均可

小窍门

1.土豆先加盐等最后加入使得土豆更入味，也不会煮烂。
2.番茄一定要选择熟透的，去皮使得汤汁更佳
3.各家的口味不同，咸淡自己调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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