“【京菜】蟹黄豆腐是一道特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。”

主料

• 鸭蛋黄 1500
• 内酯豆腐 一盒
• 水 适量

辅料

• 盐 适量
• 油 适量