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芋儿鸡

芋儿鸡的做法

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食材明细

主料

芋头适量
乌鸡适量

辅料

酱油适量
白糖适量
花椒适量
葱结适量
姜适量
蒜适量
香料适量
菜油适量
猪油适量
胡椒面 适量
白酒适量
郫县豆瓣 适量
辣椒酱 适量
蚝油适量
鸡精适量
味精适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

芋儿鸡的做法步骤

1
把芋头刮皮洗净。
2
切成滚刀块。
3
乌鸡是市场现杀的，只需选用半只就可以了，把乌鸡剁成块状。
4
准备姜，蒜，郫县豆瓣，自制辣椒酱，香料。
5
热锅放入菜油和猪油，油热关小火放入花椒和碗里的那些调料，葱结，炒出红油。
6
放入鸡块翻炒出香味，再加入少许白糖，胡椒面和白酒炒匀。
7
加入热水烧开。
8
烧开五分钟后加入芋头。
9
关小火烧制半小时左右倒入砂锅中，加入蚝油，鸡精和味精再次烧开即可，最后撒上香葱。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：调酒器、砂锅、炒锅

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