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豆乳盒子蛋糕

daogrs迪奥格斯

豆乳盒子蛋糕的做法

1张图片

“作为当下最流行的甜品，她很傲娇呢！”

食材明细

主料

现磨豆浆 300g
蛋黄 3个
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g

辅料

细砂糖 65g
淡奶油 200g
熟黄豆粉 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

1
准备一个8寸原味戚风蛋糕。
2
准备好所需材料。
3
分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里并搅拌均匀。
5
现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）
6
搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠，直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌。放凉后就可以使用了。
7
先把蛋糕切成盒子大小，在盒子底部放一片蛋糕。打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
8
挤上一层奶油。
9
再放一片蛋糕，然后把淡奶油（豆浆卡士达酱）挤成一个个球状。可以挤豆浆卡仕达酱也可以挤淡奶油。豆浆卡仕达酱的话豆浆味就浓厚一些。
10
筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

小窍门

1、蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。
2、豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻。
3、这个量可以做280ml盒子5盒。
4、黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的。

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使用的厨具：电烤箱

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