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鱼汤米粉

鱼汤米粉的做法

4张图片

“今天这个汤我也是第一次煮，有些特别，味道特别美，用来煮粉煮面或者做汤很好吃。材料很简单，做法更简单。”

食材明细

主料

小鱼 200克（炸好的）
西红柿 两个
洋葱一块
大蒜数粒

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
芝麻油 适量
醋适量
辣椒油 适量
色拉油 适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼汤米粉的做法步骤

1
准备配料。
2
准备炸好的小鱼。
3
洋葱切块。
4
西红柿去皮切块，西红柿去皮，我喜欢用火烧法，用筷子戳着西红柿放火上烧至爆皮，清洗并去掉就好了。很方便。
5
这里用到了野蒜，因为它并不是家家都有，可以用大蒜代替或者不用，我写配料的时候写的是大蒜，实际上用的它。
6
炒锅倒油烧热，下入洋葱块翻炒，至洋葱变透明。才发现炒洋葱的图漏掉了。炒好洋葱，加水煮上。倒入炸好的小鱼，
7
倒入西红柿。
8
大火烧开，转小火炖二十分钟。加盐调味。
9
滤出汤汁，煮过的鱼和菜可以用料理机直接打成糊糊，也不浪费。
10
这是得到的汤水。
11
将滤出的汤汁煮开，下入粉干（细细的米粉）煮透。
12
取一个大碗，放上洗好的荆芥，倒一点儿料酒，淋芝麻油，放一点儿胡椒粉。
13
将煮好的粉同汤一起盛出，吃的时候加上辣椒油和醋，这个饭就好了。
14
成品

小窍门

如果觉得营养不够，还可以加几片煮好的牛肉或者煎个蛋一起吃。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：煮锅

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