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越嚼越香的虎皮凤爪的做法

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鸡爪营养丰富,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效

超级喜欢虎皮凤爪那种鲜香味辣,的感觉,自己在家试过好多版本的虎皮凤爪的做法,最后总结还是我自己的做法,最简单,味道还超棒,香薷软糯,越吃越香吃

食材明细

主料
辅料

虎皮凤爪的做法步骤

  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪清理一下,给它减去指甲
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:2
    2
    放入热水锅里煮开5分钟,煮的时候锅里到点白醋和蜂蜜可防止煮到皮烂
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:3
    3
    煮好捞出控水一定要控干不然非常危险了
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:4
    4
    起锅倒油烧制微热把鸡爪放入
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:5
    5
    用中小火慢慢炸成金黄色,这样火小点慢慢炸,虽然油还是有点爆,但是爆的也不厉害
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:6
    6
    炸好捞出立刻投入冷水中泡发,大约半个小时就好
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:7
    7
    泡起虎皮后捞出控水放在深底盘里倒上料酒
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:8
    8
    生抽
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:9
    9
    蚝油
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:10
    10
    放上蒜末,辣椒圈,和少许姜末放入蒸锅里中火蒸30分钟,中途要给鸡爪翻个身,让它上下入味均匀
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:11
    11
    蒸好的
  • 越嚼越香的虎皮凤爪的做法步骤:12
    12
    装盘去吃了,是不是灰常简单

小窍门

鸡爪炸之前尽量风干水分,否则炸的时候爆油会很厉害,炸鸡爪炸时,用中小火,以免火太大,鸡爪爆皮溅油;炸好后立刻投入冷水中浸泡片刻就起虎皮了
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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