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芒果慕斯

芒果慕斯的做法

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“芒果又名蜜望、闷果、漭果、望果、檬果。芒果的维生素A含量非常高，这在水果中很是罕见，维生素C的含量也很丰富，还有纤维素，蛋白质，矿物质，糖类等，芒果有利尿、益胃、解渴等功效，芒果集热带水果的优点于一身，所以芒果又被称为热带水果之王。”

食材明细

主料

芒果 100克
吉利丁粉 8克
热水 120克
黄油 5克
淡奶油 100克
糖 20克
饼干 2块

辅料

糖珠适量
草莓 1颗

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

芒果慕斯的做法步骤

1
把芒果从是间切开，取出里面的果肉，
2
用料理机打成芒果泥备用，
3
把热水凉至大约60度左右，放入吉利丁粉，拌匀，
4
饼干用擀面杖压碎，拌入软化的黄油，
5
把拌好的饼干碎铺在模具底部，要压实哦，放入冰箱冷藏30分钟以上至凝固，
6
把芒果泥倒入吉利丁液里，拌匀，
7
淡奶油加糖打发至出现纹路就可以了，即5、6分发，
8
把芒果泥倒入淡奶油中，拌匀，
9
把慕斯液倒入模具里，放入冰箱冷藏4个小时以上，至凝固，
10
取出已经成形的慕斯蛋糕，用吹风机在模具周围吹大约2分钟左右，即可脱模，
11
摆盘，用糖珠和草莓装饰一下，是不是更漂亮呢？

小窍门

脱模的时候要注意不要吹的时间太久，否则化得太快哦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：其他

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