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凉拌黄瓜

舍得的美食诱惑

凉拌黄瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜 2根

辅料

盐适量
白糖适量
小米椒 适量
大蒜子 适量
姜片适量
糖适量
生抽适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油适量
老抽适量
香醋适量
小磨香油 适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜2根，从中间切开，再刮去瓜囊，用刀轻拍，将黄瓜拍裂后切成合适长短的段，装入碗中。
2
碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，用保鲜膜封口，置于冷藏柜中冷藏4小时。
3
另取一碗，加入适量的小米椒、大蒜子和姜片，再加入3勺糖、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和少许老抽，最后加入1勺香醋，一起搅拌均匀。搅拌均匀后加入1勺小磨香油，再次搅拌均匀成味水后冷藏备用。
4
4小时后黄瓜出水，挤出黄爪的水份，将黄瓜放入味水碗中，搅拌均匀后，浸泡30分钟，即可食用。
5
成品图

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使用的厨具：其他

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