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枣泥一口酥

龙宝宝陈诺

枣泥一口酥的做法

3张图片

“做枣泥月饼还剩下一些枣泥，某人说够甜，他喜欢，让给他做一些饼干”

食材明细

主料

低筋面粉 165克
黄油 100克
全蛋液 40克
白砂糖 55克
自制枣泥馅 350克

辅料

蛋黄水 适量（刷面用）
黑芝麻 适量

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

枣泥一口酥的做法步骤

1
准备好材料和份量
2
黄油切小块软化后打发到顺滑状态
3
黄油中加入白砂糖，用刮刀拌一下再用打蛋器打发顺滑
4
加入全蛋液
5
再次将材料打发到顺滑状态
6
加入低筋面粉
7
所有的材料混合均匀
8
酥皮面团与枣泥馅各分成5份放入冰箱中冷藏半小时
9
取一份酥皮面团擀成10厘米宽度，长度随意
10
在面团顶端放上同样长度的枣泥馅
11
面团从上往下卷起来
12
把面团切成2厘米长度大小
13
所有的枣泥酥放入垫了油纸的烤盘里，刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量的芝麻
14
放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火160度烤20分钟
15
枣泥酥比较甜，建议搭配茶水解腻

小窍门

1.馅料可以换成豆沙馅，一定要炒的比较干，做的时候方便操作
2.擀面皮的时候垫上保鲜膜，容易操作和清洁
3.酥皮面团放冰箱冷藏30分钟以上
4.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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