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三鲜烫面蒸包

三鲜烫面蒸包的做法

4张图片

“韭菜，虾仁，猪肉一起和的馅，做烫面蒸包，味道非常棒。”

食材明细

主料

猪肉 400g
海虾 200g
韭菜 400g
面粉 600g
热水 400ml（80°）

辅料

葱 15g
姜 10g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
花生油 25ml
五香粉 5g
盐 5g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

三鲜烫面蒸包的做法步骤

1
海虾洗净。
2
去皮扒出虾仁。
3
切成小粒。
4
猪肉切成小粒。
5
葱姜切末。
6
和肉馅一起放入盆中加入调料。
7
顺着一个方向搅拌匀均。
8
再放入切好的虾仁拌匀。
9
韭菜洗净切成末。
10
放入肉馅中拌匀。
11
面粉中加入80°左右的热水。
12
和成面团。
13
盖上湿龙布醒10分钟。
14
再揉至三光。
15
揉好的面下剂子擀成面皮。
16
包成包子。
17
放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
18
蒸好的烫面蒸包。

小窍门

1，给馅调味的时候不要加味精。
2，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。
3，关火后再虚蒸5分钟再开盖。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

所属分类：小吃包子

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