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麻香绿豆糕的做法

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食材明细

主料
辅料

麻香绿豆糕的做法步骤

  • 麻香绿豆糕的做法步骤:1
    1
    绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破,双手轻搓,用清水漂洗冲走绿豆皮,如此重复直到绿豆皮脱落(这一步较麻烦,需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆)
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:2
    2
    将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:3
    3
    用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:4
    4
    炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:5
    5
    倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:6
    6
    加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:7
    7
    再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:8
    8
    取适量绿豆泥约30g左右团成团。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:9
    9
    放入模具中倒扣。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:10
    10
    压出花纹即可。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:11
    11
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:12
    12
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:13
    13
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:14
    14
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤:15
    15
    成品

小窍门

此配方糖量微甜,喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃,加入了芝麻,带着些许麻香更香了。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小清新   老人   下午茶  

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