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泡椒腌萝卜

快乐厨娘心姐

泡椒腌萝卜的做法

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“秋前秋后秋老虎，广东现在的天气跟炎炎夏日没什么区别，天气热，家人吃饭胃口越来越差，煮妇们都不知道买什么煮什么好了，在这里，心姐给亲们上一道刚做过的泡椒腌萝卜，酸酸甜甜带点泡椒的香辣味道，喜欢的亲可以试试。”

食材明细

主料

白萝卜 1个
泡椒随意
线椒 3个

辅料

蚝油 1茶匙
生抽 2茶匙
冰糖浆 3茶匙
盐少许
泡椒水 少许
白醋适量

微辣口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

泡椒腌萝卜的做法步骤

1
白萝卜不去皮，洗干净了直接带皮切薄片。
2
加少许盐抓腌一下，盐不要多放，能让萝卜出水变软就可以了。
3
加入蠔油、生抽、冰糖浆搅拌均匀。
4
加入切洗好的青椒，泡椒水搅拌均匀，青椒随人意，这道菜菜的辣味主要以泡椒为主，不爱吃青椒的亲可以去掉不添加。
5
充份搅拌均匀后，根据萝卜的大小，倒入适量的白醋。
6
最后加入泡椒，泡椒量随意，喜欢辣的多放些，怕辣的少放些，觉得不够辣的就将泡椒切开来腌，天气炎热，腌制一个小时就很入味了。

小窍门

腌制好的萝卜，放冰箱冰冷了吃，口感会更好。冰糖浆是平常心姐用微波高火打溶备用的，可以一次多做些，凉拌菜、冷饮都可以用。泡椒水是咸的，腌萝卜的盐要尽量少放些。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：其他

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