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黄花菜肉丸汤

黄花菜肉丸汤的做法

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“哄小孩儿吃点菜，大概是每个宝妈都最头疼的事吧。我把这个肉丸里面加了一点黄瓜。很清香肉丸汤其实是一道很普通的家常菜，各家有各家的做法怎么能让肉哇丸又白又嫩。试试我的做法”

食材明细

主料

猪肉馅 半斤
黄花菜 一两
黄瓜一根
小葱二根
生姜半块
大蒜二瓣
鸡蛋一个

辅料

生抽半匙
料酒半匙
淀粉一匙

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄花菜肉丸汤的做法步骤

1
黄花菜用清水清泡备用。
2
黄瓜去皮，取一小段切用擦丝器擦成丝，然后切成小粒。余下的黄瓜切成薄片备用。
3
肉馅里到入生抽a料酒一点盐，鸡蛋清。黄瓜粒。蒜生姜粒。淀粉均匀搅拌
4
肉丸嫩不嫩好不好吃，就在这里了搅拌的力度黄瓜要出水，所以这会儿先不必放水。顺时针搅拌
5
如果觉得有点儿干的话，略加一点点清水，一边加水一边搅拌。，搅拌成这个样子。看着很水润用手轻轻拍吧打让味道全部渗透进去
6
半锅清水倒入黄花菜主，水开以后放入肉丸。
7
我做肉丸，是用一个小勺子。用勺子把肉舀到手掌心里面。然后用勺子把两边刮平。转中火，一个的放进锅里面。
8
肉丸浮起来以后撒上葱花。倒入黄瓜片关火，在锅里闷五分钟。汤里面，略放一点点盐。
9
白白的，嫩嫩的肉丸

小窍门

肉丸一定要用力搅拌和拍打

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

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