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凉拌包菜丝

土豆丝卷饼

凉拌包菜丝的做法

5张图片

“天热没食欲，来试试这碗小菜——包菜丝吧，无论是佐餐还是拌面，绝对下饭。”

食材明细

主料

包菜 400g

辅料

姜 1块
大蒜 1头
盐 3小勺

蒜香口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度

凉拌包菜丝的做法步骤

1
材料备好，包菜把外面的老叶去掉（可以留着炒着吃），用内部比较嫩一点的心部分
2
包菜洗干净切成丝状，尽量细一点吧，包菜丝不爱出水，细一点比较好入味
3
放入盐拌匀，腌渍20分钟
4
把蒜和姜切碎
5
小辣椒切碎，用沸水浸泡5分钟
6
腌渍过得包菜丝也浇入沸水，简单拌几下后再捞出攥干
7
放入辣椒水，蒜酱
8
拌匀即可

小窍门

包菜腌渍好后用沸水烫一下，不要烫久了，时间长了就不脆了，烫过可以降低腌渍的盐份，也能消毒哦。
姜蒜的比例1比1就可以

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使用的厨具：其他

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