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白餐包

白餐包的做法

2张图片

“汤种白餐包，口感非常棒。用作汉堡夹煎蛋蔬菜都可以，也可以就这样吃味道也很好。”

食材明细

主料

高粉 280g
糖 40g
盐 3g
耐糖酵母 5g
全蛋液 50g
牛奶 50g
黄油 25g

汤种

高粉 20g
凉水 78g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

白餐包的做法步骤

1
先做汤种，辅料里面的高粉和凉水混合，小火加热直到糊化，凉在一边备用
2
汤种凉后倒入面包机，然后加入主料中除黄油外的所有原材料，启动和面程序
3
揉成光滑面团后，加入黄油，继续揉至扩展阶段
4
根据自己面包机的脾气，揉到出膜
5
启动发酵功能，发到面团两倍大，且手指戳洞面团不回缩
6
发酵好后，取出面团，排气，静止十五分钟
7
分割成等量份，面团滚圆，放到烤盘上，送入烤箱，启动发酵功能，进行二次发酵
8
直到发到面团长大一倍多，调整烤箱温度180度，45分钟左右
9
表面上色即可出炉，出炉后放烤架上凉透。然后放入冰箱冷冻保存，吃时取出回炉烤一会就即可享受美味了
10
随便掰开餐包，里面的组织是很棒的哦，柔软香滑，浓浓奶香，可以夹煎蛋，也可以抹果酱
11
面包香味是不是飘到你家了？那就快快动手做起来吧。

小窍门

暖心提示:面包的吸水量不同，请加入液体时酌情分配。
面包做好凉透后，吃不完的一定要放入冰箱冷冻保存，千万不能放冷藏，不然会发硬的。吃的时候拿出来回炉烤一会就可以，或者微波炉稍微加热几十秒即可。
因为没有添加剂和防腐剂所以做出量的大小请根据自家的情况做，两三天吃完最好。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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