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酵母版的小油饼

在厨房玩面

酵母版的小油饼的做法

1张图片

“可能友友们很纳闷，谁做饼子不是用酵母做！在宁夏人们最熟悉不过的就是回民的油香，散子，麻花，相当于出名对吗😊原因是我们做油饼用老面做出来的，油也是自己磨出来的胡麻油！所以味道相当不错哦😊”

食材明细

主料

面粉 250克
酵母 3克
水 130克

辅料

白糖适量
香菜适量
熟芝麻 适量
胡麻油 一碗

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

酵母版小油饼的做法步骤

1
面粉放入盆子里面
2
酵母用温水化开
3
和成面团醒发（利用醒面的时间做油酥）
4
香草，白糖，熟芝麻放入胡麻油中搅拌均匀
5
搅拌匀加入面粉继续搅匀
6
拌成这样就行啦😄
7
面团摊开加入油酥，再少撒点苏打粉揉匀
8
揉匀揪成小面团后，再把小面团揉成光滑的（如图）
9
揉好的小面团擀开，用刀在饼子上面开两个水眼（如图）
10
油锅七八成热时，放入油饼，
11
稍微上点色后就反过来，
12
反过来的油饼炸至金黄色时，再翻过来炸至金黄色时捞出来控油（第一部炸正面，第二部炸背面，第三部再炸正面就行啦😄）
13
最后的成品图

小窍门

第一面稍微上色的原因是，还得炸一遍！！！

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：炒锅

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