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红枣芋圆甜汤

红枣芋圆甜汤的做法

2张图片

“芋圆的吃法大都是冷吃或是冷藏后食用，我不喜冷食，突发奇想芋圆中加入红枣、玉米粒、红糖做成热的芋圆甜汤会怎样呢？事实证明热的芋圆也照样Q弹，加入了红枣、红糖还养颜，玉米粒的劲道口感很丰富。”

食材明细

主料

紫薯 200克
红心红薯 100克
南瓜 100克
木薯粉 300克
红枣 5粒
西米 1把
玉米粒 1把
苹果 1个

辅料

红糖 3勺
蜂蜜适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红枣芋圆甜汤的做法步骤

1
南瓜、红心红薯分别蒸熟，压成泥
2
分别加入木薯粉揉成软硬适度的团，
3
搓成条，切小段，撒点木薯粉防粘（两种芋圆颜色很相近）南瓜芋圆是切的小段，红心红薯芋圆是搓的象汤圆
4
紫薯蒸熟
5
压成泥
6
加入木薯粉
7
揉成团，搓成条，切成小段，撒点木薯粉防粘
8
准备红枣芋圆甜汤的食材
9
芋圆下沸水锅里煮至浮起
10
即时投入冷水里
11
过凉水捞出备用
12
玉米粒、红枣隔水上气蒸10分钟
13
苹果切丁
14
红糖加入一小饭碗开水，煮拌到红糖溶化关火，倒入蒸好的玉米粒、红枣、煮透明的西米、苹果丁、芋圆拌和好
15
拌和好上面食材后温度已降到50度以下，这时加入一小勺蜂蜜拌匀，即可开吃啦！

小窍门

1.蜂蜜要在甜汤降到50度以下才加入。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：煮锅

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