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香辣海带丝拌皮蛋豆腐

香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法

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“夏天最适合吃凉拌菜”

食材明细

主料

嫩豆腐 一块
皮蛋 3个
海带适量

辅料

生抽一大勺
米醋一大勺
蒜 3、4瓣
芝麻油 数滴
青尖椒 3个
油适量
盐适量
鸡精适量

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤

1
海带切细丝
2
豆腐切小块，青尖椒、蒜分别切沫
3
锅里烧开水，下海带丝汆烫一分钟捞出铺盘底
4
豆腐入开水里烫两三分钟，其间在开水中加少许盐，烫好后捞出铺在海带丝上
5
皮蛋切丁铺在豆腐上
6
用一勺料酒、一大勺生抽、一勺醋、适量盐、鸡精调成料汁备用
7
起锅热油，下蒜沫和青尖椒沫爆香，炒至青椒熟，倒入调好的料汁烧开
8
将酱料均匀淋在皮蛋豆腐上，撒上葱花，淋几滴香油即可

小窍门

豆腐汆烫时要加点盐，可去豆腥味

来自美食天下 MSHS杨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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