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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

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“皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。想做好它非常简单，主要靠耐心。大米需要慢慢熬才能熬出它独特的软糯米香味”

食材明细

主料

大米 1杯
瘦肉 200g
皮蛋 2个

辅料

葱花适量
盐适量
胡椒粉 半匙
鸡精四分之一匙

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
大米洗净加满水上火煮
2
把瘦肉洗净切丝
3
瘦肉加盐调味
4
皮蛋切小块
5
葱花切碎
6
锅开后转小火慢慢熬
7
十五分钟后放入切好的瘦肉和皮蛋，继续熬
8
熬到稀饭有些浓稠时，大概四十分钟就差不多了放入鸡精
9
放入胡椒粉
10
放入盐
11
放入葱花
12
关火
13
放置一会会非常绵绸软糯

小窍门

煮皮蛋瘦肉粥时候，米千万不要发多了，要比平时的量少一些，因为要熬很久。

来自美食天下张顰清的作品

使用的厨具：砂锅

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