“面鱼是发面的，和面之前在面粉里加食用碱，是为了中和酵母的酸性，所以食用碱不能放多了，放多会有碱的味道，炸出来面也会发黄。”

主料

• 面粉 500g

辅料

• 食盐 5g
• 酵母 5g
• 食用碱 2g