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椰蓉蛋糕

深念2948145521

椰蓉蛋糕的做法

6张图片

“椰蓉蛋糕，唇齿留香”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
鸡蛋三个
椰蓉 30g

辅料

椰浆 30g（牛奶）
砂糖 80g
玉米油 30g
杏仁片 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

椰蓉蛋糕的做法步骤

1
准备好所有的材料，称好重量。
2
将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着
3
一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发。
4
打到变成细腻蓬松
5
提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态
6
椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内
7
低筋面粉筛入鸡蛋内
8
用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌
9
倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀
10
注意手法，不要搅拌
11
拌好的面糊，倒入模具中，八分满
12
稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下
13
立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。
14
烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。

小窍门

1.一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱，因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间。
2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀。
3.如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉。
4.喜欢低糖的可以少加20g糖。

来自美食天下深念2948145521 的作品

使用的厨具：电烤箱

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