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椰蓉兔子蛋糕

2张图片

“简单的戚风蛋糕，来一点点造型，样子就大不同了。”

主料

辅料

1
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。
2
将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。
3
筛入低筋面粉。
4
用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。
5
蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。
6
将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。
7
拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。
8
九阳粉小焙提前预热，将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。
9
切割成兔子形状。
10
表面抹一层淡奶油，再撒入椰蓉。
11
用巧克力币当做眼睛。
12
翻糖装饰一下。
13
阴天拍照，有点不清晰，凑合看吧。