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风味烤馍

在厨房玩面

风味烤馍的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉一斤
纯牛奶 一袋
鸡蛋一个
胡麻油 20克
白糖适量

辅料

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

风味烤馍的做法步骤

1
备好面粉，加鸡蛋和胡麻油拌匀（我做了十斤面粉的量）
2
牛奶加热后，加酵母和泡打粉（牛奶的温度有二三十度就行了😁）
3
等牛奶中的酵母融化后，慢慢倒入面粉中，和成面团让醒一会儿，软硬和饺子皮面差不多吧
4
多半小时过去啦！你看发的多宣！加一点点苏打粉揉一下
5
揉好的面团，借用压面机的力量，来回多压几遍
6
压好后，慢慢卷起来了，切成自己想要的大小
7
做好的面胚再次醒十几分钟！你看是不是长大了
8
醒好的大馒头上锅蒸三十分钟就好啦😄（我蒸出来凉了几个小时呢，晾凉了好烤，热烤的话，馒头皮就会皱起来了）
9
晾好的馒头切成薄片（底子别切透了）
10
烤盘底子摸油，放入切好的大馒头，给馒头上面用刷子也刷一层胡麻油
11
烤箱上下都200度，烤到稍微上一点点色后，再次给馒头刷油，最后烤至金黄色时拿出来！

小窍门

这样烤出来的馍，外面酥，里面特别软！没有胡麻油的亲，就加黄油吧！

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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